راز لاغری بازیگران هالیوودی در یک فنجان دمنوش گیاهی؛ چای سبز ماچا

همیشه وقتی عکس‌های بازیگران هالیوودی را نگاه می‌کنیم، یک سؤال توی ذهنمان می‌چرخد: این‌ها واقعاً چه می‌خورند که اینقدر پوست شفاف و اندام کشیده دارند؟ جدا از عمل‌های زیبایی و مربی‌های شخصی گران‌قیمت، یک نوشیدنی سبز رنگ هست که صبح خیلی از این افراد با آن شروع می‌شود: چای ماچا. ماچا همان چای سبز پودر شده ژاپنی است که کلی خواص دیوانه‌کننده دارد و دلیل اصلی محبوبیتش در بین سلبریتی‌ها هم چربی‌سوزی قدرتمند و آرامش عمیقش است.

داستان ماچا با چای سبز کیسه‌ای فرق دارد. در ماچا، شما برگ کامل چای را که آسیاب شده می‌خورید، نه فقط آب دم‌کشیده آن را. این یعنی بمباران آنتی‌اکسیدان و مواد مغذی. یکی از این آنتی‌اکسیدان‌های کلیدی، کاتچین به نام EGCG است که آزمایش‌ها نشان داده متابولیسم بدن را تا چند ساعت بعد از مصرف بالا نگه می‌دارد. یعنی چی؟ یعنی حتی وقتی نشسته‌ای و داری با گوشی ور می‌روی، بدنت به لطف ماچا دارد کالری می‌سوزاند. این نوشیدنی گیاهی یک ترموژنیک طبیعی است، حرارت بدن را کمی بالا می‌برد و چربی‌ها را برای سوختن آماده می‌کند. دقیقاً به همین خاطر است که بازیگرها قبل از تمرین‌های ورزشی سنگین، یک شات ماچا می‌زنند.

اما خاصیت دوم که شاید جذاب‌تر هم باشد، ترکیب کافئین با ال-تیانین موجود در ماچاست. کافئین ماچا هوشیاری می‌دهد، اما ال-تیانین یک حالت آرامش ملایم و تمرکز عمیق ایجاد می‌کند. نتیجه می‌شود یک انرژی پایدار و بدون لرزش دستوپا و اضطرابی که قهوه دارد. در واقع یک تمرکز ذن‌مانند داری که می‌توانی کارهایت را بکنی، بدون آنکه عصرها خرد و خاکشیر شوی. برای همین هم نویسنده‌ها و برنامه‌نویس‌ها عاشق ماچا هستند، چه برسد به بازیگرهایی که باید پشت صحنه فیلم‌برداری‌های طولانی سرحال و آرام بمانند.

طرز تهیه ماچای واقعی یک تشریفات خاص است که خودش ضد استرس است و طرفدارانش به آن “آیین ماچا” می‌گویند. یک قاشق چای‌خوری پودر ماچای مرغوب را در یک کاسه کوچک الک می‌کنند تا گلوله نباشد. بعد با کمی آب داغ حدود هفتاد درجه (نه جوش، که تلخ نشود) و یک همزن مخصوص بامبویی که بهش می‌گویند “چاسن”، با حرکت زیگزاگی آنقدر هم می‌زنند تا کف سبز روشنی روی سطح ایجاد شود. بعد جرعه جرعه می‌نوشند. اگر هم حال و حوصله این کار را نداری، می‌توانی یک لاته ماچا درست کنی: پودر ماچا را با کمی آب داغ حل کن، شیر بادام داغ و کمی عسل اضافه کن و با مخلوط‌کن برقی کف‌دار کن. یک نوشیدنی سبز رویایی داری که هم سیرت می‌کند هم لاغرت.

نکته: ماچای آشپزی و ماچای تشریفاتی فرق دارند. برای نوشیدن دنبال ماچای درجه یک و سبز روشن باش، نه آن پودرهای قهوه‌ای رنگ که مخصوص کیک و شیرینی‌اند. روزی یک یا دو فنجان کافی است. اگر مشکل معده، زخم یا کم‌خونی داری، چون جذب آهن را کم می‌کند، با معده خالی نخور و بین وعده‌ها استفاده کن. اما اگر دنبال یک روتین صبحگاهی هستی که هم اندامت را جمع کند هم مغزت را تیز، ماچا همان رازی است که از هالیوود مستقیم می‌آید توی فنجان تو.